کاهش تری گلیسرید (چربی) خون
ساعت ۸:٠٥ ‎ق.ظ روز پنجشنبه ٢۱ دی ۱۳٩۱  
منابع تری گلیسرید

آیا به دنبال یک برنامه غذایی برای کاهش تری گلیسیرید خود هستید؟ اگر بعد از دادن آزمایش خون متوجه شده اید مقدار تری گلیسرید خون شما بالاست و پزشک به شما گفته است که اگر آن را کاهش ندهید، دچار سکته قلبی می شوید، می توانید به توصیه های زیر عمل کنید.

ما در اینجا توصیه های غذایی مناسبی را برای کاهش تری گلیسرید خون بیان کرده ایم.

تری گلیسرید چیست؟

 

تری گلیسرید، نوعی چربی موجود در بدن است. وقتی شما بیش از حد مورد نیاز خود، انرژی دریافت می کنید (یا غذا می خورید)، این کالری اضافی به تری گلیسرید تبدیل می شود و در سلول های چربی بدن شما ذخیره می شود.

تری گلیسریدها به عنوان یک منبع ذخیره انرژی برای بدن عمل می کنند. هنگامی که شما به مقدار زیادی انرژی نیاز داشته باشید، بدن این چربی ها را تجزیه می کند و به انرژی تبدیل می کند تا سلول ها بتوانند از آن استفاده کنند.

اما افزایش مقدار تری گلیسرید در خون می تواند سرخرگ ها را مسدود کند و به پانکراس آسیب برساند.

مقدار طبیعی تری گلیسرید خون کمتر از 150 میلی گرم در دسی لیتر است. اگر مقدار تری گلیسرید بیشتر از 200 شود، نشان می دهد خیلی بالاست. تری گلیسرید معمولاً در کنار سایر چربی های خون یعنی LDL کلسترول و HDL کلسترول اندازه گیری می شود.

عوامل افزایش دهنده تری گلیسرید:

- چاقی که مهم ترین عامل خطر است.

- دیابت، مشکلات تیروئید و بیماری های کلیوی .

- ارث و ژنتیک

- مصرف بعضی داروها مثل استروژن، قرص های ضدبارداری، بتابلوکرها و استروئیدها

- مصرف زیاد مواد غذایی شیرین و چرب

- نوشیدن الکل

برنامه غذایی مناسب برای کاهش تری گلیسرید:


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
این‌ها را بخورید تا آهن بیشتری جذب کنید
ساعت ٦:٠٥ ‎ب.ظ روز شنبه ٦ خرداد ۱۳٩۱  
اگر مدام احساس خستگی و بی‌حوصلگی می‌کنید، سر درد رهایتان نمی‌کند، بدنتان در مقابل بیماری‌ها و آلودگی‌ها حساس است و غیره احتمال آن وجود دارد کمبود آهن داشته باشید.
متأسفانه کمبود آهن به کم‌خونی و مشکلات بعدی منجر می‌شود. برای این که هر چه سریع‌تر از این کمبود پیشگیری کنید و دچار کم‌خونی نشوید به تغذیه‌تان اهمیت ویژه‌ای دهید. در این مطلب چند ماده‌ی غذایی را معرفی می‌کنیم که سرشار از آهن هستند. توصیه می‌کنیم آن‌ها را در الویت برنامه‌ی غذایی خود قرار دهید تا لازم نباشد درگیر دوا و دکتر شوید.
آویشن

 آویشن، این گیاه معطر

 این گیاه معطر و خوش طعم سرشار از آهن است. باورتان می‌شود که در هر 10 گرم آن 12 میلی گرم آهن باشد؟ شک نکنید و به تمام غذاهایتان از پیتزا و آبگوشت گرفته تا انواع سالادها و خورشت‌هایتان آویشن اضافه کنید. با این کار با یک تیر دو نشان می‌زنید. اول این که از عطر و طعم بی نظیر آویشن استفاده کرده و غذاهای خوشمزه‌ای تهیه می‌کنید. دوم اینکه خودتان را از دچار شدن به کمبود آهن و کم‌خونی نجات می‌دهید.

علاوه بر آویشن، جعفری نیز سرشار از آهن است. در واقع هر 100 گرم جعفری حاوی حداقل 3.8 میلی گرم آهن است. از هر موقعیتی برای مصرف جعفری نیز استفاده کنید: برای تزیین روی سوپ یا کنار مرغ و ماهی. خلاصه این که آویشن و جعفری یادتان نرود.

 جگر گوساله

جگر گوساله

دل و جگر و قلوه بزرگ‌ترین تأمین کننده‌ی آهن بدن محسوب می‌شوند. در واقع در هر 100 گرم آن‌ها 5 میلی گرم آهن وجود دارد. حتماً برای شما هم پیش آمده وقتی از کم‌خونی گله می‌کنید، همه جگر را پیشنهاد می‌کنند. بله جگر گوساله و دل و قلوه سرشار از آهن بوده و کمبود این ماده را به خوبی جبران می‌کنند.

توصیه می‌کنیم جگر را تازه به تازه مصرف کنید. 24 ساعت بعد از ذبح حیوان بهترین زمان مصرف جگر است. می‌توانید در هفته به جای گوشت قرمز چند گرم جگر میل کنید. این ماده‌ی غذایی خوشمزه به انواع مختلف آماده می‌شود. می‌توانید جگرها را به سیخ بکشید و یا اینکه ماهی تابه را داغ کنید مقدار کمی نمک به ته ظرف بپاشید و تکه های جگر را در آن قرار دهید تا مغز پخت شوند.

توجه داشته باشید که بلافاصله بعد از غذا چای ننوشید. به خاطر این که تانین چای

مانع از جذب آهن حاصل از مواد غذایی گیاهی می‌شود 

توصیه می‌کنیم اگر از مشکلاتی قلبی عروقی رنج می‌برید در مصرف دل و جگر و قلوه حد تعادل را رعایت کنید، زیرا حاوی میزان زیادی کلسترول می‌باشند. در واقع جگر گوساله حاوی 400 میلی گرم کلسترول است. توجه داشته باشید مصرف دل و جگر برای افرادی که دچار نقرس هستند توصیه نمی‌شود.

علاوه بر این به مادرهای آینده نیز توصیه می‌کنیم از مصرف زیاد جگر بپرهیزند زیرا این ماده‌ی غذایی سرشار از ویتامین A است و دُز بالای آن به جنین آسیب می‌رساند.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
نقش تغذیه در روند پیری
ساعت ۱٢:٤٤ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۱٩ خرداد ۱۳٩٠  

با وجودی که تغییرات جسمی و روحی بعنوان بخشی از پروسه پیری، اجتناب ناپذیر هستند اما واقعیت این است که غذاهایی که ما می‌خوریم یا نمی‌خوریم در سرعت بخشیدن به این روند پیری نقش دارند به طوری حتی گاهی ممکن است زودتر از رسیدن به سن پیری، دچار علائم سالخوردگی بشویم. به گزارش ایسنا، دکتر دیوید کاتز از متخصصان علوم پزشکی و رییس بخش مطالعات پیشگیری در دانشگاه ییل، در این باره می‌گوید: این پیری زودرس مشخص است؛ چون ما خیلی زیاد از غذاهای فرآوری شده استفاده می‌کنیم. -‌ خطای اول: اشتباه اول این است که شما از خوردن تمام انواع پروتئین‌های حیوانی پرهیز می‌کنید اما چرا این اشتباه منجر به پیری زودرس می‌شود، چون ممکن است با فقدان ویتامین 12B مواجه شوید که برای تولید انرژی در بدن ضروری است. -‌ راه‌حل غذایی: مصرف دو نوبت مواد غذایی بدون چربی مثل شیر یا ماست بدون چربی و 3 تا 4 اونس پروتئین لخم در روز برای حل این مشکل مفید است. بهترین منابع غذایی حاوی ویتامین 12B شامل غذاهای دریایی مثل ماهی، میگو و صدف‌ها و همچنین گوشت لخم ماهی و گوساله و همچنین غلات غنی شده هستند.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
تغذیه در گرفتگی عضلات ساق پا
ساعت ۱:٠٤ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۱۸ آبان ۱۳۸٩  


علت گرفتگی عضلات

تعریف گرفتگی عضلانی بسیار آسان است. این حالت چیزی بیش از یک انقباض کوتاه و غیرارادی عضله نیست. ناگهان یکی از عضلات، بدون اراده‌ی شما در حالت انقباض باقی می ماند و شل نمی‌شود.

پیدا کردن دقیق عامل این عارضه ی ناراحت کننده کمی مشکل است. هر چه قدر فردی عضلانی‌تر باشد، ظاهراً بیشتر به گرفتگی عضلات ساق پا مبتلا می‌شود. در ضمن در هنگام شنا کردن اگر انگشتان پا در وضعیت خاصی قرار بگیرند، موجب گرفتگی عضلانی می‌شود. گرفتن محکم ملحفه با انگشتان پا نیز می‌تواند ایجاد گرفتگی عضلانی کند.

عوامل موثر در گرفتگی عضلات


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
مژده به چاق ها در ماه رمضان
ساعت ۱:٠٩ ‎ق.ظ روز سه‌شنبه ٢٦ امرداد ۱۳۸٩  

پرهیز از پُرخوری در ماه رمضان 4 تا 8 کیلو وزن را کاهش می دهد

افطار

روزه داران با داشتن برنامه ریزی مناسب غذایی و پرهیز از پُرخوری در زمان افطار و سحر می توانند بین 4 تا 8 کیلو از وزن خود را کاهش دهند.   

دکتر سعید حسینی، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفت و گو با خبرنگار علمی ایرنا گفت: رعایت برنامه ریزی صحیح تغذیه در ایام ماه مبارک رمضان برای روزه داران از اهمیت بسیاری برخوردار است تا بتوانند آمادگی لازم را برای بهره گیری از برکات معنوی و مناجات با پروردگار را به نحو بسیار مطلوب به انجام برسانند.

وی با اشاره به این که زیاده خوردن به بدن انسان آسیب می رساند ادامه داد: از نظر علمی زیاده روی کردن در خوردن انواع غذاها، چربی ها و قندها، مشکلات و بیماری هایی از قبیل فشار خون، دیابت، قلبی و عروقی، آتروز و حتی ریسک سرطان را افزایش می دهد.

این متخصص تغذیه با بیان این که موج چاقی در دنیا به راه افتاده است اظهار داشت: ماه مبارک رمضان تمرینی است برای کم خوری و دوری از پُرخوری و با رعایت مقدار مصرف و تامین نیازهای غذایی در حد قابل قبول در این ماه می توان از زیان های ناشی از کمبود غذایی در امان بود.

حسینی تصریح کرد: اغلب افراد جامعه پس از ماه رمضان دچار اضافه وزن می شوند در حالی که یک روزه دار با برنامه ریزی تغذیه ای می تواند معادل غذای مورد نیاز روزانه خود را به جای چند وعده، در دو وعده افطار و سحری دریافت کند و از این رو در اکثر موارد کاهش وزن اتفاق می افتد و این کاهش وزن به علت سوزاندن مقداری از چربی های ذخیره ای بدن است.

وی در مورد نوجوانان روزه دار و در حال رشد توصیه کرد نوجوانان برنامه غذایی ایام روزه داری را به گونه ای انتخاب کنند که میزان کالری و پروتئین توصیه شده روزانه را در دو وعده افطار و سحری دریافت نمایند و از خوردن غذاهای پُرحجم ، کم کالری و بسیار آبکی در افطار خودداری کنند و حتما برای صرف سحری از خواب برخیزند.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
مغز پُرخورها و معتادان شبیه به هم کار می‌ کند
ساعت ۱۱:۱٦ ‎ق.ظ روز پنجشنبه ٢۳ اردیبهشت ۱۳۸٩  
پُرخوری

این تنها قار و قورهای شکم نیست که بعضی‌ ها را به پُرخوری وا می ‌دارد. مطالعات نشان می‌ دهد که ذهن افراد پُرخور عامل محرک آن‌ ها است.

به گزارش لایوساینس، مطالعات نشان می ‌دهد که همان ذهنیتی که معتادان را از ترک باز می ‌دارد، توانایی کنترل غذا خوردن را هم از افراد پُرخور می‌ گیرد.

در حال حاضر کم اشتهایی و پُرخوری عصبی در راهنمای آماری و تشخیصی بیماری‌ های روانی (DSM) که راهنمای اصلی روانپزشکان است، قرار دارد.

چارلز اوبرایان، مدیر مرکز مطالعات اعتیاد دانشکده پزشکی دانشگاه پنسیلوانیا و عضو کارگروه تهیه DSM جدید می‌ گوید: " بحث‌هایی بین پزشکان وجود دارد که آیا پُرخوری باید به عنوان یک بیماری مغزی شناخته شود یا نه. "

دو محقق از لابراتوار اختلالات اعتیادآور در دانشگاه بوستون در مطالعات خود دریافته‌ اند که تغذیه موش ‌ها با غذاهای ناسالم همان ناحیه از مغز را تحریک می ‌کند که مصرف مواد مخدر تحریک می‌ کنند. "

این محققان در آزمایش دیگری، تعدادی موش از یک گروه را از رژیم غذایی سالم ولی یکنواخت خود جدا کردند و به آن ها غذاهای شیرین، پُر انرژی و سنگین خوراندند. بعد از دو روز، این موش‌ ها به گروه خود و رژیم غذایی سالم قدیمی بازگشتند سپس مشاهده شد که این موش ‌ها دیگر تمایلی به غذای سالم نداشتند و نسبت به موش‌ هایی که هرگز غذاهای ناسالم را امتحان نکرده‌ اند، کمتر از غذای سالم تغذیه کردند.

محققان معتقدند که اختلالات اشتها می ‌تواند در افرادی رخ دهد که رژیم غذایی ثابتی ندارند و رژیم غذایی آن ‌ها بعضی اوقات شامل غذاهای سالم است و بعضی اوقات غذاهای ناسالم. این افراد تمایل خود به غذاهای سالمی که افراد سالم از آن‌ ها لذت می ‌برند را از دست می‌ دهند.

البته فقط اشتهای افراد به غذاهای سالم نیست که تحت تا?ثیر رژیم غذایی آن ‌ها است. محققان دانشگاه بوستون همچنین در آزمایش بر روی موش‌ ها دریافتند که بازگرداندن موش‌ ها از رژیم ناسالم به رژیم سالم، بادامه مغز(آمیگدالا) آن‌ ها را نیز تحت تاثیر قرار می ‌دهد.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
بعد از ورزش کردن، چه می خورید؟
ساعت ۱٢:٢٩ ‎ب.ظ روز شنبه ۱٧ بهمن ۱۳۸۸  

بسیاری از مزایای تمرینات آیروبیک برای سلامت انسان به آخرین جلساتی که در تمرینات حضور داشته اید، بستگی دارد و طبیعت این مزایا می تواند به میزان زیادی تحت تاثیرغذا یا هر خوردنی دیگری باشد که پس از تمرینات می خورید. به گزارش  ایسنا، محققان در مجله فیزیولوژی کاربردی خاطرنشان کردند: تفاوت در چیزی که پس از تمرینات می خورید تاثیرات متفاوتی روی متابولیسم بدن بر جای می گذارد.
دکتر جفری اف هورووتیز پژوهشگر اصلی این تحقیق در دانشگاه میشیگان مطالعات خود را در ادامه چندین پژوهش قبلی انجام داده که نشان می دهند; تاثیرات مفید ورزش روی سلامت موقتی و زودگذر هستند. تاثیر یک جلسه ورزش کردن معمولا چند ساعت تا چند روز روی بدن باقی می ماند. دکتر هورووتیز خاطرنشان کرد: بنابراین تاثیرات سودمند ورزش روی متابولیسم به آخرین جلسات تمرینات بستگی دارد و کمتر تحت تاثیر افزایش تناسب اندامی است که به مرور حاصل شده است. اما در این میان نباید از مساله مهم تغذیه پس از ورزش غافل شد. این محققان دریافته اند: ورزش حساسیت انسولینی را بالا می برد و بنابراین برای بدن جذب قند از خون و انتقال آن به بافت هایی مثل ماهیچه ها بیشتر می شود. بنابراین مصرف کربوهیدرات ها پس از تمرینات، خطر افزایش قند خون را بالا می برد. بهترین انتخاب تغذیه ای در این زمینه با مشورت مشاور و متخصص امکانپذیر است.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
در روز چند کالری دریافت می‏ کنید؟
ساعت ۱٢:٢٥ ‎ب.ظ روز شنبه ۱٧ بهمن ۱۳۸۸  
شمردن کالری

دانستن این که در روز چند کالری دریافت می‏ کنید، خیلی مهم است. شما می ‏توانید با یک رژیم ساده که شامل سیب‏زمینی سرخ کرده و ماءالشعیر باشد، چند کیلو از وزن تان را کم کنید؛ البته اگر فقط به مقداری که به شما توصیه شده است، بخورید و نه بیشتر. اما با رژیم فوق، بالاخره شما دچار سوء‏تغذیه می ‏شوید. راز رسیدن به وزن سالم و مناسب، کم کردن وزن با روش صحیح، سوزاندن کالری بیشتری از آنچه که مصرف می ‏کنید، می ‏باشد و اینکه مطمئن شوید که کالری ‏هایی که استفاده می‏ کنید، مغذی هستند و مواد لازم را به بدن شما می ‏رسانند.

کارهایی که باید انجام دهید:

مرحله یک: غذای خودتان را برحسب درشت مغذی‏ها (macronutrient) تجزیه کنید:

غذاها به سه گروه اصلی چربی‏ها، پروتئین‏ها و کربوهیدرات‏ها تقسیم می ‏شوند. چربی‏ها بیش از دو برابر پروتئین‏ها و کربوهیدرات‏ها در گرم، کالری دارند 9 در مقابل 4، که ما در یک رژیم غذایی سالم به همه آنها نیاز داریم. یکی از بهترین رژیم‏های متعادل مردم را تشویق می ‏کند که 30 درصد کالری‏شان را از چربی‏ها، 30 درصد از پروتئین‏ها و 40 درصد آن را از کربوهیدرات‏ها تامین کنند.

دکتر Borry Sears می ‏گوید: "این نسبت، یک نسبت جادویی نیست اما شروع خوبی است برای اینکه آن را آزمایش کنید و ببینید که در مورد شما جواب می ‏دهد یا نه؟


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
چه کنیم تا کودکان مان چاق نشوند؟
ساعت ٩:٤٤ ‎ب.ظ روز چهارشنبه ٢۳ دی ۱۳۸۸  
کودک چاق

یکی از مشکلات شایع جامعه ی امروزی افزایش بی رویه ی وزن کودکان است، به طوری که به ویژه در شهرهای بزرگ، شیوع چاقی در کودکان، والدین را به یافتن راهی برای حل این معضل ترغیب نموده است. جالب آن که خیلی از اوقات والدین ذکر می کنند که با این که چاقی در خانواده ی آنان رایج نبوده، کودکان شان از افزایش بی رویه ی وزن رنج می برند.

وقتی که کودکان کوچکتر هستند بسیاری از والدین، کودک شان را به خوردن بیشتر تشویق می کنند.

بسیاری ازکودکان کم سن و سال در مورد غذا ایراد گیر و به عبارتی بدغذا هستند و اشتهای کمی دارند و به تبع آن کمبود وزن نیز دارند.

پدر و مادر این بچه ها ممکن است نسبت به بد غذایی کودک شان حس خوبی نداشته باشند، ولی اگر این بچه در آینده شروع به غذا خوردن کند و حتی بیش از حد بخورد، والدین او احساس خوبی می کنند. چرا که اگر کودک شان خوب غذا بخورد، احساس می کنند والدین بهتری هستند.

این که بچه ها خوب بخورند و به موقع بخورند بسیارخوب است. ولی نبایدفراموش کنید که همواره فرزندتان را به غذاخوردن صحیح و خوب تشویق کنید و این به معنای تشویق کودک به پُرخوری نمی باشد.

این نکته نیز مهم است که به عنوان پدر و مادر باید مراقب خودتان نیز باشید و به طور معقولی غذا بخورید چرا که بچه ها در خوردن نیز مانند بقیه ی کارها از بزرگترهای خود الگو برداری می کنند. مطالعات نشان داده است که اضافه وزن در کودکانی که پدر و مادر چاقی دارند، شیوع بیشتری دارد.

این مساله در مورد میزان فعالیت بدنی نیز صدق می کند. یعنی اگر والدین به فعالیت بدنی گرایش داشته باشند، این مسئله در بقیه ی افراد خانواده نیز گسترش می یابد.

اگر می خواهید کودک شما دچار چاقی نگردد به راهکارهای زیر توجه نمایید:


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
چگونه بدون رژیم، لاغر شویم؟
ساعت ۱٠:۱۱ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۱٩ آذر ۱۳۸۸  

شانزده قدم تا لاغری بدون رژیم...

خیلی از افرادی که سال ها رژیم لاغری گرفته اند، از این کلمه متنفرند و وقتی به آنان توصیه می شود که رژیم کاهش وزن داشته باشید، می گویند سال هاست که رژیم لاغری دارند، ولی نتیجه ای نمی گیرند.

اگر شما هم جزء این دسته از افراد هستید، حتما به دنبال راهی برای کاهش وزن بدون رژیم لاغری می باشید.

قدم های عملی ذیل شما را در این راه کمک می نمایند:

قدم اول- با رژیم گرفتن خداحافظی کنید. 

رژیم ها را فراموش کنید. در حقیقت شما باید کلمات "رژیم و رژیم گرفتن" را از ذهن تان پاک کنید، زیرا مانعی بر سر راه شما هستند. آنها جلوی کاهش وزن شما را می گیرند.

هر موقع این کلمات را می شنوید، به خوردن مشتاق تر می گردید و نتیجه آن نیز چیزی نخواهد بود، جز آن که مشکل اضافه وزن شما، بدتر و بدتر می شود.

قدم دوم- به سالم خوردن توجه کنید، نه به کالری مواد غذایی!


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
بلافاصله قبل و بعد از ورزش، غذا نخورید
ساعت ۱:۱٩ ‎ب.ظ روز چهارشنبه ۱۳ آبان ۱۳۸۸  
تغذیه ورزشکاران

همیشه بین آخرین وعده غذایی اصلی‌تان که خورده اید و ورزشی که می خواهید انجام ‌دهید، سه یا چهار ساعت فاصله بیندازید.

خبرگزاری آلمان از برلین گزارش داد، تورستن آلبرز، کارشناس تغذیه در موسسه پیشگیری و مدیریت سلامت آلمان هشدار می‌دهد: دویدن با شکم پُر، برای دستگاه گوارشی خطرناک است و احتمال دارد به آن صدمه بزند. به گفته وی، در این صورت احتمال تهوع و اسهال وجود دارد.

بهتر است قبل از ورزش، خوراکی مختصری بخورید، مثلا یک تکه کوچک نان و پنیر. موزی که زیاد رسیده نباشد، خوراکی بهتری است، زیرا از افزایش سریع مقدار قند خون جلوگیری کرده و هضم نشاسته و گلوکز (قند) آن راحت است.

آلبرز می‌گوید: "علاوه بر این، موز حاوی فروکتوز یا لاکتوز نیست که گاهی اوقات موجب بروز مشکلات شکمی می‌شوند. امکان نفخ هم کاهش می‌یابد، زیرا موز فیبر چندانی ندارد."


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
نقش شیر در تغذیه و سلا مت
ساعت ۱٠:٥٠ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ٩ مهر ۱۳۸۸  

از میان انواع غذاهایی که روزانه به مصرف انسان می رسد، شیر و فرآورده های آن به دلیل تنوعی که دارند در میان گروههای سنی مختلف جایگاه ویژه ای دارد. شیر یکی از مناسبترین مواد غذایی است که علاوه بر انواع پروتئین ها، چربیها (که نسبت به سایر چربیها و روغنها قابلیت هضم بالاتری دارد) ، املاح مورد نیاز بدن بخصوص فسفر و کلسیم ( که در تشکیل و استحکام استخوان مفید است) ، انواع ویتامین ها و نیز تمامی اسیدهای آمینه ضروری (که بدن قادر به ساخت آنها نیست) را داراست.
شیر منبع غنی از کلسیم است و نقش عمده کلسیم در تشکیل استخوان و دندانهاست،  فرآورده های شیر بخاطر مقدار کلسیم کافی ، آسانی هضم و ارزانی از بهترین منابع کلسیم می باشند . شیر بدون چربی و شیری که چربی آن گرفته شده از نظر کلسیم بر شیر کامل ارجحیت دارد . زیرا وقتی که چربی شیر که مقدار جزئی کلسیم دارد گرفته شود بجای آن شیرکلسیم دار جانشین می شود که پرارزشتر است .


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
برای چاق نشدن در تعطیلات باید...
ساعت ۱٢:٢۱ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ٦ فروردین ۱۳۸۸  
رژیم لاغری

تحقیقات نشان داده است که وزن افراد در تعطیلات، بیشتر از زمان‌های عادی بالا می‌رود و این اضافه وزن، طی سال‌ها روی هم جمع می‌شود و به چاقی بدن منجر می‌گردد.

برای اکثر افراد، اضافه کردن وزن خیلی راحت تر از کم کردن آن است، به همین دلیل وقتی حتی نیم یا یک کیلو از وزنتان در تعطیلات بالا می‌رود، باید مراقب باشید، چون ممکن است دیگر نتوانید آن را کاهش دهید. اما می‌توانید از همین حالا با یک برنامه ریزی صحیح، تعطیلات را طوری سپری کنید که دور کمرتان حتی یک سانتیمتر هم زیاد نشود.

به 10 توصیه ی زیر عمل کنید تا از اضافه وزن دوران تعطیلات در امان باشید:

1- به طور منظم غذا بخورید

ممکن است یک روز از صبح تا شب چیزی نخورید، تا بتوانید در مهمانی شب به اندازه کافی از غذاها و دسرهای خوش‌مزه میل کنید. با اینکه این فکر منطقی به نظر می‌رسد، اما نخوردن غذا قبل و بعد از یک مهمانی، هیچ کمکی به شما نخواهد کرد، فقط متابولیسم (سوخت وساز) بدن شما را کند خواهد کرد. اگر هم گرسنه به مهمانی برسید، مطمئناً غذاهای پُرکالری را انتخاب خواهید کرد و خیلی بیشتر خواهید خورد.

2- از سر سفره یا میز غذا بلند شوید


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
کنترل دیابت دانش‌آموزان
ساعت ۱:٤٩ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۳ بهمن ۱۳۸٧  

انسولین

کمبود یا فقدان هورمون انسولین، علت اصلی دیابت در کودکان و نوجوانان است که در این بیماری سلول‌های تولیدکننده انسولین در پانکراس (لوزالمعده) آسیب‌ دیده و یا کاملا از بین می روند.

کنترل و درمان دیابت نوع یک در کودکان و نوجوانان با تزریق انسولین امکان‌پذیر است.

بیماران روزانه یک یا چند نوبت انسولین را به صورت زیر جلدی به خود تزریق می‌کنند. این روش تزریق دردناک نیست،اما نکته مهمی که لازم است دانش‌آموزان در مورد انسولین بدانند، احتمال کاهش شدید قند خون است که به اصطلاح "هیپوگلیسمی" نامیده می‌شود و متعاقب تزریق انسولین ایجاد می شود.

در صورتی که انسولین بیش از حد تزریق شود، یا خوردن یک وعده غذا فراموش گردد و یا فعالیت بدنی شدیدتری نسبت به بقیه اوقات انجام گیرد، مقدار قند خون بسیار کاهش می یابد و احساس گرسنگی، سردرد و سرگیجه ایجاد می شود.

هیپوگلیسمی در صورت عدم اقدام فوری برای رفع آن به تشنج، عدم هوشیاری، بیهوشی و در نهایت مرگ منجر می‌شود.

از آنجا که سلول‌های مغز فقط از سوزاندن قند، انرژی مورد نیاز خود را به دست می‌آورند کاهش شدید قندخون برای مدت کوتاهی سبب آسیب سلول‌های مغزی می‌شود. این آسیب برگشت‌ناپذیر و دایمی است.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
تغذیه مناسب پیش از ورزش - قسمت دوم
ساعت ۳:۳۳ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۳٠ آبان ۱۳۸٧  

تغذیه مناسب لازمه ورزشکاران

تعداد اندکی‌ از اشخاص‌ درصورت‌ مصرف‌ کربوهیدرات‌ در طول‌ یک‌ ساعت‌ قبل‌ از ورزش‌ ، بدنشان‌ عکس‌العمل‌ شدیدی‌ نشان‌ می‌دهد که این موضوع قابل بررسی است.

آیا غذاهای‌ با شاخص‌ گلیسمی‌ پایین‌، بهتر است؟

شاخص گلیسمی یا (GLYCEMIC INDEX) میزان تأثیر ماده غذایی کربوهیدراتی را در افزایش قند خون نشان می دهد.

 

غذاهای‌ محتوی‌ کربوهیدرات‌ اثرات‌ متفاوتی‌ بر روی‌ قند(گلوکز) خون‌ دارند. مواد خوراکی با شاخص‌ گلیسمی‌ پایین‌ مثل سیب، گلابی، گریپ فروت، لوبیا، عدس، آلبالو، گیلاس، انجیر، برگه زردآلو ، هلو، آلو ، بستنی ، شیر، ماست، سوپ گوجه فرنگی و بادام زمینی باعث‌ آزاد سازی‌ آرام‌ و پیوسته گلوکز در خون‌ می‌شوند در حالی‌ که‌ مواد خوراکی با شاخص گلیسمی‌ بالا مثل عسل، شکلات، ذرت، نان سفید، کشمش، آب نبات ، بیسکویت، هویج، آب پرتقال، کدو حلوایی و سیب زمینی پخته باعث‌ افزایش‌ سریع‌ و کوتاه‌ مدت‌ گلوکز خون‌ می‌شوند.

در نظر داشته‌ باشید بسیاری‌ از غذاهای‌ با GI پایین‌ مثل‌ عدس‌، فرنی‌ و حبوبات‌ ممکن‌ است‌ مناسب‌ نباشند و احتمال‌ اینکه‌ باعث‌ ناراحتی‌ معده‌ شوند نیز زیاد است‌

کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
تغذیه مناسب پیش از ورزش - قسمت اول
ساعت ۱٠:٤٦ ‎ب.ظ روز یکشنبه ٢٦ آبان ۱۳۸٧  

تغذیه مناسب پیش از ورزش

خیلی از ورزشکاران از اینکه موقع تمرین انرژی لازم را ندارند و نمی توانند از حداکثر توانشان بهره ببرند، شکایت دارند. کلید حل این مشکل می تواند در تغذیه قبل از تمرین ورزشی نهفته شده باشد. مطلبی که در ذیل آمده می تواند تا حدود زیادی به افراد ورزشکار کمک کند تا بازدهی بهتری در حین تمرین داشته باشند.

معمولا ورزشکاران‌ بر روی‌ غذای‌ قبل‌ از ورزش‌ تاکید زیادی‌ دارند و باور دارند که‌ این‌ امر، عنصر کلیدی‌ در اجرای‌ حرکات‌ ورزشی‌ است‌. باید به‌ یاد داشته‌ باشیم‌ غذایی‌ که‌ در طول‌ دوره‌ تمرین‌ نیز مصرف‌ می‌شود، مهم است. غذایی‌ که‌ قبل‌ از تمرین‌ خورده‌ می‌شود، باید به‌ عنوان‌ یک‌ موقعیت‌ خوب‌ برای‌ تنظیم‌ صحیح‌ میزان‌ کربوهیدرات‌ و مایعات‌ بدن‌ در نظر گرفته‌ شود و راحتی ورزشکار را در طی ورزش تضمین‌ کند.

عموماً هضم‌ غذاهای‌ پرچرب‌، پر پروتئین‌ و پر فیبر نسبت‌ به‌ بقیه‌ غذاها نیاز به‌ وقت‌ بیشتری‌ دارد و ممکن‌ است‌ باعث‌ ناراحتی‌ معده‌ در طول‌ ورزش‌ شود

چه‌ زمانی‌ باید غذا بخوریم‌؟


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
نقش میان وعده ها در سلامت دانش آموزان
ساعت ٩:٠۱ ‎ق.ظ روز جمعه ٢٤ آبان ۱۳۸٧  

بسیاری از الگوهای رفتاری بزرگسالان و عادات غذایی آن ها، در سنین کودکی شکل می گیرد و در سنین بزرگسالی کمتر قابل تغییر است. با توجه به این که کیفیت و کمیت الگوی غذایی نقش بسزایی را در سلامت و یا بروز بیماری های مختلف ایفا می کند، پس توجه به چگونگی شکل گیری عادات و الگوی مصرف غذایی کودکان، می تواند حائز اهمیت باشد.

در سنین قبل از مدرسه علایق غذایی کودکان منحصراً تحت تاثیر محیط خانواده است؛ ولی به محض ورود به مدرسه ، کودکان از محیط خانه دور شده و ساعاتی از روز را در مدرسه و جدا از خانواده در کنار همسالان سپری می کنند ، بنابراین عادات و انتخاب های غذایی آن ها کم کم تغییر کرده و تحت تاثیر محیط و شرایط جدید قرار می گیرد.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
بهترین تغذیه در زنگ تفریح مدرسه
ساعت ۸:٥٩ ‎ق.ظ روز جمعه ٢٤ آبان ۱۳۸٧  

بعد از یک روز طولانی در مدرسه، بچه‌ها با گرسنگی به خانه می‌‌آیند.

آیا فکر کرده‌اید که، برای کودکتان چه غذایی درست کنید؟ آیا آن غذا را دوست دارد یا نه؟

آیا غذایی را که شما با اشتیاق درست کرده‌اید، می‌خورد؟ و یا از شما غذای دیگری می‌خواهد؟

تمام این ها مسائلی است، که فکر مادران را به خود مشغول داشته است. والدین می‌خواهند که فرزندانشان سالم و سرحال باشند. آنها پول برای خرید خوراکی، به فرزندان خود نمی‌دهند، زیرا غذای داخل خانه را سالم می‌دانند. امّا تا به حال فکر کرده‌اید که اگر فرزندانتان غذای خانه را دوست نداشته باشند، چه باید کرد؟


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
مقابله با ضعف عضلات
ساعت ۱:٥٦ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۱٤ آبان ۱۳۸٧  
تقویت عضلات

خستگی بدنی غالبا با ضعف عضلانی همراه است. خستگی و ضعف عضلات در "سرماخوردگی" یا در بیماری "سندرم خستگی مزمن" به وضوح دیده می شود.

اما ممکن است ضعف عضلانی در اثر بیماری های عصبی باشد. صدمه به عصب، یا ضربه بدنی و یا داشتن التهاب به مدت طولانی در بدن، باعث ضعف عضلانی و تحلیل عضلات در نتیجه استفاده نکردن از آنها می شود.ضعف ناگهانی عضله می تواند به علت بیماری های عصبی از قبیل MS باشد. در طی این ناتوانی ابتدا عضلات دست و پا دچار ضعف می شوند و بعد این ضعف در تمام بدن منتشر می شود و می تواند مشکلات تنفسی را به وجود آورد. این ضعف بر روی سیستم ایمنی فرد اثر می گذارد.برای نگه داری شکل عضله و توانایی عملکرد آن، باید هر روز، به طور مرتب از عضله ضعیف کار کشید.

درست عمل کردن و هماهنگی عضلات بستگی به عناصر مغذی و تغذیه درست دارد.

مواد مغذی لازم برای عضلات:


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
بادام موجب استحکام استخوان ها می شود
ساعت ۱:٥٠ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۱٤ آبان ۱۳۸٧  

بررسی ها نشان می دهد; بادام با داشتن مقدار زیادی چربی غیراشباع و کلسیم و منیزیم برای استحکام استخوان ها مناسب است.
 به گزارش ایسنا ، نتایج بررسی ها حاکی از آن است که بادام غنی ترین منبع غیرحیوانی کلسیم و فسفر بوده و به علت فیبر فراوان از سرطان روده بزرگ پیشگیری کرده و باعث کاهش سرطان دهانه رحم نیز می شود. گفتنی است، بادام پایین آورنده کلسترول مضر خون، کاهش دهنده بیماری های قلبی، مانع گرفتگی عضلانی بوده و از بروز آسم و ایجاد سنگ کیسه صفرا نیز جلوگیری می کند.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
رابطه سبزی و دیابت در خانم ها
ساعت ٢:۳٤ ‎ب.ظ روز شنبه ٢٠ مهر ۱۳۸٧  
سبزیجات

متاسفانه علیرغم توصیه ها و راهکارهای متعددی که در رابطه با پیشگیری از دیابت ارائه شده است، مشاهده می کنیم که تعداد مبتلایان به این بیماری رو به افزایش است.

در ایالات متحده شیوع کل دیابت به 5/13 درصد افزایش یافته است. در کل جهان 8 درصد افراد(کودک و بزرگسال) به دیابت مبتلا هستند که این رقم چیزی در حدود 6/23 میلیون نفر می شود.

در سال 2007، 6/1 میلیون مورد جدید ابتلا به دیابت گزارش شده است که در گروه سنی 20 سال و بالاتر بوده اند.

در میان این همه خبرهای بد و ناگوار در رابطه با دیابت، یک خبر خوب راجع به پیشگیری از این بیماری بر اساس تحقیقات انجام شده در دانشگاه "تولن"(Tulane) در "نیواورلین"(New Orleans) برایتان در نظر گرفته ایم. 

محققان در این مرکز علمی با آزمایشات و پیگیری های انجام شده مشاهده کردند که مصرف سبزیجات برگ سبز می تواند احتمال خطر ابتلا به دیابت در خانم ها را کاهش دهد.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
اسراري در مورد چربي و اضافه وزن
ساعت ۱:٠۳ ‎ب.ظ روز جمعه ۱ شهریور ۱۳۸٧  

چربی کلمه ای است که اکثر ما نمی خواهیم حتی اسمش را بشنویم، به خصوص وقتی صحبت از بدن خودمان به میان می آید. چربی ما را یاد هیکلی چاق، لباسهای تنگ و زندگی نا متوازن می اندازد. با وجود اینکه چربی نقش بسیار مهمی در بعضی از عملیات روزانه بدن دارد و هم جنبه های مثبت و هم منفی دارد.

این کلمه ی چهار حرفی رازهایی در خود پنهان دارد که شما نمی دانید...

1- سلول های چربی می توانند شش برابر خود بزرگ شوند
وقتی بیش از مقداری که می سوزانید کالری مصرف می کنید، سلول های چربی شش برابر اندازه ی خود بزرگ می شوند و شروع به زیاد شدن می کنند—از 40 بیلیون گرفته و در بزرگسالان به 100 بیلیون نیز می رسد. همه سلول های چربی را در خود دارند. این سلول ها قبل از تولد شروع به شکل گیری می کنند. تقریباً در 16 سالگی، سلول های چربی بدن بالغ می شوند و بعد از این زمان شیوه ی زندگی و ژن ها در کاهش یا افزایش وزن تاثیر می گذارند.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
بهترین غذاها برای دانش آموزان
ساعت ۸:۳٠ ‎ب.ظ روز جمعه ٢٠ اردیبهشت ۱۳۸٧  

از زمانیکه مدرسه‌ها باز شده یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های مادران این است که برای غذای بچه‌ها چه‌فکری بکنند. خیلی از مادرها از خورد وخوراک بچه‌هایشان شاکی‌اند اما کمتر مادری می‌داند که اصولا بچه‌ها برای آن‌که بتوانند یک روز خوب و شاداب در مدرسه داشته‌باشند، دقیقا چه باید بکنند. طبق تحقیقات جهانی تغذیه ناسالم مهمترین و اولین عامل بروز بیماری‌هاست، بنابراین خانواده‌ها باید نهایت دقت را در تغذیه فرزندانشان داشته باشند. در دوران کودکی تا نوجوانی به دلیل رشد سریع، انسان بیش از هر زمانی به تغذیه مناسب نیازمند است و با توجه به این که حداکثر رشد جسمی و ذهنی در این دوران است، خانواده‌ها باید توجه ویژه‌ای به تغذیه کودکان خود داشته باشند. ‌اولین نکته این است که صبحانه مهمترین وعده غذایی برای تمامی افراد جامعه است. نخوردن صبحانه سبب کاهش فوری یادگیری در دانش‌آموزان می‌شود و در ضمن با توجه به این که بیشترین رشد کودکان و نوجوانان در صبح است، نخوردن صبحانه سبب کاهش رشد جسمی و ذهنی آنان می‌شود. خانواده‌ها باید با خوردن صبحانه فرزندانشان را به خوردن صبحانه عادت دهند. نان سنگک، بربری، تافتون، پنیر کم چرب، گردو، شیر کم چرب و چای شیرین بهترین صبحانه برای دانش آموزان است اما نباید فراموش کرد استفاده از لبنیات پر چرب در درازمدت سبب افزایش چربی خون در افراد می‌شود. همچنین باید کره را جزو لبنیات محسوب نکرد. مصرف روزانه کره برای افراد مضر است و تنها برای کودکان لاغر و بی اشتها توصیه می‌شود تا از این طریق بتوانیم معده آنها را تحریک کنیم.

حلیم گندم، عدسی و آش نیز از جمله مواد غذایی مفید برای وعده صبحانه دانش آموزان است و البته لزوم وجود میان وعده در برنامه غذایی دانش آموزان را نفی‌نمی‌کند. میان وعده سبب پیشگیری از چاقی و پرخوری در وعده ناهار می‌شود و همچنین تنوع غذایی سبب می‌شود مواد مغذی، املاح و ویتامین بیشتری به بدن برسد. کشمش، توت خشک، فندق، بادام، پسته، میوه‌های خشک و فصلی بهترین میان وعده برای ‌دانش آموزان است. میوه‌های حاوی ویتامین ث نیز آنتی اکسیدان بسیار قوی دارند و مواد مضر در بدن را سرکوب می‌کنند و از ایجاد سرطان و ناراحتی های قلبی - عروقی جلوگیری می‌کنند. وبالاخره مهم است که در وعده شام یا ناهار دانش آموزان گوشت قرمز، مرغ و ماهی منظور شود. متخصصان معتقدند وجود 60 تا 90 گرم انواع گوشت، برای دانش آموزان در یک وعده غذایی ضروری است .


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
ورزشکاران چگونه باید تغذیه کنند؟
ساعت ۱۱:٥٧ ‎ب.ظ روز یکشنبه ٥ اسفند ۱۳۸٦  

 

 
 

فوتبال زنان
 

 
                      
 
  

 ورزشکاران با توجه به میزان تحرکات جسمانی شان باید از رژیم غذایی مناسب شامل غذاهای متنوع با کمیت متعادل برخوردار باشند. زیرا کارشناسان علوم تغذیه بر این باورند که اثر تغذیه مطلوب در افزایش توان جسمانی ورزشکاران بیش از فعالیت های ورزشی است . به بیان دیگر شما به توان بالای جسمانی نخواهید رسید مگر اینکه همگام با فعالیت های ورزشی به تغذیه سالم و مناسب توجه کافی نمائید. افرادی که در فعالیت های سنگین ورزشی مانند کوهنوردی ، وزنه برداری ، شنا و... شرکت می کنند، در مقایسه با آندسته از ورزشکاران که ورزش سبک می کنند به مصرف مواد غذائی بیشتری نیاز دارند. از این رو، درصورت عدم تناسب تغذیه با نوع ورزش ممکن است افزون بر از دست دادن چربی بدن خود، به تدریج ماهیچه ها نیز تحلیل رفته و در خود احساس رخوت ، خستگی و عدم تمایل به ادامه فعالیت های ورزشی نمائید. بنابراین استفاده از مواد غذایی مناسب و سالم نه تنها سلامتی و نشاط ورزشکاران را در طول زندگی تأمین می کند، بلکه عمر مفید عضلات شان را افزایش می دهد و مدت بیشتری می توانند ورزش های مورد علاقه خود را انجام دهند. در این ارتباط محققان توصیه می نمایند ورزشکاران در طول روز از غذایی کامل استفاده کنند و هرگز صبحانه را از یاد نبرند! کارشناسان علوم تغذیه نیز بر این باورند که انواع میوه و سبزی که منابع تأمین کننده ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشند همراه با ترکیبات کربوهیدرات ها مانند ماکارونی ، برنج ، نان سبوس دار، سیب زمینی پخته و غلات در رژیم غذایی ورزشکاران جایگاه اصلی دارند. کربوهیدرات ها تأمین کننده سوخت مورد نیاز بدن هستند و بدون این مواد غذایی ورزشکاران کارایی مورد انتظار را برای انجام حرکات ورزشی به ویژه ورزش های سنگین از دست می دهند. از همین رو، ورزشکاران باید از گوشت ماهی ، مرغ ، انواع میوه و سبزی مانند کاهو، گوجه فرنگی ، خیار، اسفناج ، هویج ، کدو و فلفل به اندازه کافی استفاده نمایند و در حد امکان غذاهایی را مصرف کنند که خام و طبیعی باشند و برای حفظ ارزش غذایی آنها مدت زمان کمتری برای پخت آنها صرف گردد. افزون بر این نوشیدن آب و سایر نوشیدنی های سالم نقشی اساسی در سلامت و شادابی ورزشکاران دارند. ورزشکاران باید برای تأمین آب بدن خود از آب و نوشیدنی های بدون گاز و عاری از افزودنی های مضر به مقدار زیاد استفاده کنند و هنگام انجام فعالیت های بدنی و پس از آن آب کافی بنوشند. یکی از شیوه های تشخیص نیاز بدن به آب ، توجه به رنگ ادرار است . اگر رنگ ادرار شفاف ،بی رنگ یاکمرنگ باشد، میزان آب بدن مناسب است و درصورت تیره رنگ بودن ادرار، بدن کمبود آب دارد. هر فرد در طول روز باید حداقل 12 لیوان آب بنوشد، زیرا هشتاد درصد بدن را آب تشکیل می دهد و کمبود آب بدن حتی ممکن است زمینه ساز سکته قلبی گردد. بنابراین ورزشکاران نظر به ازدست دادن مقدار زیادی از آب بدن خود در تحرکات ورزشی باید مستمراً آب از دست رفته را تأمین نمایند.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
نوشابه دشمن سلامتی
ساعت ۳:٤٩ ‎ب.ظ روز دوشنبه ۸ بهمن ۱۳۸٦  
شیوه های زندگی بد:(مصرف نوشابه های گازدار)
امـروزه مصرف نوشابه های گازدار بطور فزاینده میان مـردم باب گردیده است. اما آیـا مـصـرف کنـنـدگان از مـضرات این نوشابه های رنگارنگ با خبرند؟ پیـش از آن کـه جـــرعه ای دیـگر از نـوشـابـه خـود را بــنوشید بهتر است این مـقاله را مطالعه نمایید:
پــژوهشگران مضرات مصرف نوشابه های گازدار را چـنـیـن برمیشمارند:

 

1- پـوسیدگی دندانها: تمام نوشابه های گازدار خاصیت اســیدی داشته و سبب فرسایش مینای دندانها میگردند. همچنین میزان قند بالای این گـونه مـحــصولات پوسیدگی دندانها را تسریع میکنند.

2- چاقی: نوشابه های گازدار عمدتا از آب تصفیه شده، افزودنیهای مصنوعی و شکر تصفیه شده تهیه میگردند. بنابراین فاقد هرگونه ارزش تغذیه ای بوده و تنها به خاطر میزان قند بالایشان دارای کالری زیادی میباشند که سبب چاقی در فرد مصرف کننده میگردند. در نوشابه های رژیمی نیز جای شکر معمولی از آسپارتام استفاده میکنند که در ضمن آنکه یک ماده اشتها آور میباشد برای سلامتی نیز مضر بوده و مصـرف آن میگرن، سرگیجه و کاهش توان حافظه را بدنبال دارد.

3- سوء تغذیه: افرادی که به مصرف نوشابه های گازدار اعتیاد دارند و از طرفی که این محصولات موجب کاهش اشتها میگردند بنابراین فرد معتاد تنها به مصرف نوشابه های گازدار روی آورده و دچار سوء تغذیه میگردند.هنگامی که شما در بطری یک نوشابه گازدار را میگشایید بلافاصله حبابها و گازهای موجود در آن به بیرون جهیده وظاهر میگردند.گاز اینگونه محصولات بسبب وجود اسید فسفریک و دی اکسید کربن در ترکیباتشان میباشد که سبب اسیدی گشتن اینگونه محصولات نیز میگردند.PH نوشابه های گازدار بین 2.5 تا 3.5 میباشد که موجب پدید آمدن محیطی اسیدی در معده میگردند. در کل مسیر سیستم گوارش تنها معده قادر به مقاومت در برابر چنین محیط اسیدی میباشد. اما در دیگر اعضای سیستم گوارش بدن مانند دهان، گلو و مری در پی مصرف نوشابه های گازدار محیط اسیدی ناهنجاری ایجاد میگردد. چراکه مخاط دهان، گلو و مری بسیار در برابر اسید حساس و آسیب پذیر میباشند. اسید فسفریک موجود در این نوشابه ها نیز با رقابت با اسید هیدروکلریک معده عملکرد صحیح معده را تحت تاثیر قرار میدهد. هنگامی که معده ناکارآمد میگردد غذای مصرفی گوارش نیافته باقی مانده و سبب سوء هاضمه و نفخ میگردد. افرادی که از زخم معده و
سوزش سر سینه رنج میبرند باید از مصرف نوشابه های گازدار جدا خودداری کنند.

4- تاثیر بروی کلیه ها: هنگامی که میزان اسید فسفریک خون افزایش می یابد کلیه ها قادر بدفع سریع آن نمیباشند بنابراین فشار مضاعفی بروی کلیه ها تحمیل میگردد. مصرف نوشابه های گازدار سبب میگردد تا کلسیم از استخوانها برداشته شده و درون خون جریان یابد این امر موجب رسوب کلسیم اضافی در کلیه ها گردیده که در نهایت منجر به سنگ کلیه میگردد.

۵- تاثیر بروی پوست: خون اسیدی بروی عملکرد گلوتایتون تاثیر میگذراد. گلوتایتون یک آنزیم با خاصیت آنتی اکسیدانی میباشد. علاوه بر آن نوشابه های گازدار فاقد هرگونه مواد معدنی و ویتامین میباشند. افرادی که نوشابه مصرف میکنند معمولا مصرف آب میوه، شیر و حتی آب را کاهش میدهند و بدن خود را از ویتامینها و مواد معدنی که برای سلامتی پوست ضروری میباشند محروم میسازند. بنابراین پوستشان بیشتر دچار چین و چروک میگردد.

6- تاثیر بروی استخوانها: اسید فسفریک موجود در نوشابه های گازدار ماده ای بسیار سمی میباشد. در صنعت از اسید فسفریک بعنوان سختی گیر آب استفاده میگردد. به این طریق که اسید فسفریک سبب زدودن کلسیم و منیزیوم از آب سخت میگردد. اسید فسفریک در بدن نیز دارای عملکرد مشابهی میباشد. یعنی یون کلسیم را از استخوانها بر داشته و پوکی استخوانها را سبب میگردد.

7- تاثیر کافئین: به نوشابه های گازدار عمدا کافئین افزوده میگردد تا ایجاد اعتیاد و وابستگی در مصرف کنندگان خود کنند. کافئین موجود در نوشابه های گازدار با سرعت بیشتری نسبت به دیگر نوشیدنیهای حاوی کافئین مانند قهوه و چای جذب بدن میگردد. کافئین سبب برهم خوردن نظم خواب گردیده، علایم پیش از قاعدگی را تشدید کرده و سبب کم آبی در بدن میگردد.

به خاطر داشته باشید که بیماریها یک شبه پدیدار نمیگردند بلکه در طی سالها بر اثر پیروی از رژیمهای غذایی نامناسب ایجاد میگردند.

پیشنهاد تصحیح:

بنابراین مصرف نوشابه های گازدار را به حداقل ممکن رسانده و در عوض به نوشیدن آب وآب میوه های طبیعی و یا آب دوغ روی آورید. هرگاه هم که هوس مصرف نوشابه های گازدار را کردید حتما از نی استفاده کنید تا از تماس مستقیم نوشابه با دندانها خودداری کرده باشید.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
 
ساعت ٩:۳٢ ‎ق.ظ روز جمعه ٢۱ دی ۱۳۸٦  

سعی کنید موارد زیر را  بعد از غذا رعایت کنید:

  • بلافاصله بعد از غذا میوه نخورید: میوه خوردن بعد از غذا باعث می­شود که هوا داخل معده جمع شود و نفخ شدید ایجاد شود، بنابراین حداقل یک ساعت قبل و دو ساعت بعد از غذا میوه بخورید.

     

  • بلافاصله بعد از غذا چای ننوشید: مقدار زیادی اسید در برگ چای وجود دارد که باعث محکم شدن ترکیبات و پیوندهای پروتئینی داخل غذا و در نتیجه سخت هضمی آن می­شود. به عنوان مثال چای دارای ترکیباتی است که جذب آهن را بسیار کم می­کند.

     

  • بلافاصله بعد از غذا حمام نکنید: حمام کردن باعث افزایش جریان خون در دست­ها، پاها و تنه شده و از اجتماع خون در اطراف معده که باعث هضم آسان غذا می­شود، جلوگیری می­کند.

     

  • بلافاصله بعد از غذا پیاده روی نکنید: در بین مردم شایع است که پیاده روی بعد از غذا بسیار به هضم آن کمک می­کند، ولی این درست نیست و پیاده روی پس از غذا خوردن باعث می­شود که دستگاه گوارش در جذب غذا ناتوان شود و مواد مغذی داخل غذا جذب نشود.

     

  • بلافاصله بعد از غذا سیگار نکشید: آزمایشات نشان داده است که کشیدن یک نخ سیگار بلافاصله بعد از غذا مساوی است با کشیدن 10 نخ سیگار در شرایط عادی و در نتیجه به همین نسبت خطر ابتلا به سرطان افزایش می­یابد.

     

بلافاصله بعد از غذا نخوابید: در این صورت عمل هضم به درستی انجام نمی­شود و باعث ایجاد عفونت روده و ناراحتی­های گوارشی می­شود.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی
تغذیه سالم
ساعت ۱:٠٢ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۱۳ آذر ۱۳۸٦  

برای تغذیه سالم سه کلمه را باید به خاطر سپرد: ترتیب، تنوع، تناسب

ترتیب: یعنی از مواد موجود در پایین هرم تغذیه باید بیشتر مصرف کرد. پس غذای اصلی باید شامل نان، برنج، ماکارونی، میوه و سبزی باشد و قند و چربی کمتر از همه مصرف شود.

تنوع: یعنی از همه مواد موجود در هرم تغذیه باید مصرف شود و غذا متنوع باشد و هیچ یک از طبقات هرم حذف نشود.

تناسب: یعنی تغذیه باید با سن و شرایط جسمی و فعالیت بدنی فرد متناسب باشد. مثلا زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان، انرژی و پروتئین بیشتری نیاز دارند و مجازند از قندها و چربی ها و گوشت و حبوبات بیشتری در رژیم روزانه خود استفاده کنند.

چند توصیه:
1- مصرف غذاهای چرب، شور، شیرین و گوشتی را بشدت کاهش دهید.

2- در هر سه وعده غذایی از انواع میوه ها و سبزیها مصرف کنید، به طوری که روزانه بیش از نیم کیلوگرم میوه و سبزی در رژیم شما باشد. (وجود الیاف طبیعی در میوه و سبزیجات باعث می شود که مواد سرطانزا و زیان آور براحتی از بدن دفع شود و کار کرد دستگاه گوارش بصورت مطلوب باشد و از سرطان و سکته قلبی پیشگیری شود).

3- از افزایش وزن خود جلوگیری کنید. برای کاهش وزن آنچه مهم تر از خوردن است فعالیت بدنی و ورزش مناسب و مداوم است.

4- از مصرف گوشت قرمز بکاهید و از حبوبات به عنوان جایگزین گوشت استفاده کنید و هفته ای حداقل دو بار ماهی مصرف کنید. گوشت مرغ، بهتر از گوشت قرمز است.

5- مصرف چربی را به حداقل برسانید، روغن حیوانی مصرف نکنید و به جای آن از روغن نباتی مایع استفاده کنید، مصرف کره حیوانی را به حداقل برسانید و آنرا با کره گیاهی جایگزین کنید.

6- از مواد غذایی محتوی مواد نگهدارنده مانند سوسیس و کالباس و سس ها کمتر استفاده کنید. همچنین نوشابه های گازدار را کمتر مصرف کنید.

7- ترشیجات و خیار شور مصرف نکنید و به جای آن سالاد مصرف کنید.

8- روزانه مصرف دو لیوان شیر کم چربی و لبنیات (ماست) برای جلوگیری از پوکی استخوان و حفظ سلامتی بخصوص برای افراد مسن ضروری است.

9- هر روز آب کافی بنوشید تا به بیماری سنگ کلیه مبتلا نشو ید.


کلمات کلیدی: تغذیه ورزشی